Sopa de courgette e hortelã

Ingredientes:

• 300g de courgette
• 150g de couve-flor
• 1 cebola média
• 1 dente de alho
• Gengibre q.b.
• 1 colher de sopa de azeite
• Hortelã q.b.
• Sal q.b.

Modo de preparação:

1. Depois de lavadas, corte a courgette e a couve-flor em pedaços;
2. Numa panela com cerca de 1,5L água, coloque a courgette, a couve-flor, a cebola, o gengibre o dente de alho;
3. Quando levantar fervura adicione o sal;
4. Deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios;
5. Depois de cozinhados, reduza tudo a puré com a varinha mágica;
6. Adicione o azeite;
7. Sirva a sopa decorada com folhas de hortelã.

Bom apetite!!!

Nota: Imagem meramente ilustrativa