Ingredientes:
- 4 ovos
- 1 cebola roxa
- 2 chávenas de espinafres
- 2 cenouras raladas
- 1/2 peito de frango grelhado, partido em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
- Sal q.b.
- 1 colher de sopa de cebolinho picado
- Azeite virgem extra q.b.
Preparação:
- Pré-aqueça o forno a 170º e unte as formas de muffins com um pouco de azeite.
- Numa frigideira, salteie a cebola com um pouco de azeite.
- Acrescente a cenoura ralada e deixe cozinhar por cerca de 5 minutos.
- Adicione os espinafres e o peito de frango, e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire e deixe arrefecer um pouco.
- Entretanto, numa tigela, bata os ovos com um pouco de sal.
- Junte o preparado de legumes e frango aos ovos e mexa bem.
- Adicione o cebolinho e as sementes de linhaça e mexa.
- Coloque o preparado nas formas e leve ao forno cerca de 20 minutos ou até estarem cozinhados.
Bom apetite!!!
Nota: Imagem meramente ilustrativa
