Cozinhar com refogado:
Consiste em colocar o azeite numa panela, juntamente com a cebola e/ou alho, acende-se o fogão e deixa-se aloirar antes de colocar os restantes alimentos (ex. polpa de tomate, vinho, água, frango…).
Cozinhar em cru:
Colocam-se todos os alimentos (ex. polpa de tomate, cebola, alho, vinho, água, frango…) na panela ao mesmo tempo, e só depois se acende o fogão (sem aloirar previamente a cebola e/ou o alho com o azeite).
