99% dos estudos em humanos comprovam uma menor sensação de saciedade e uma intensificação da fome em dietas de alto índice glicémico.
As recomendações dietéticas actuais não devem apenas aconselhar a diminuir o consumo de gordura, mas na escolha do tipo de gordura e tipo de hidrato de carbono.
Com relação aos hidratos de carbonos, os muito simples e refinados devem ser evitados para que a absorção e a digestão não sejam alteradas, trazendo as consequências fisiológicas já descritas.
Os alimentos de baixo índice glicémico são mais ricos em fibras e sobretudo as fibras solúveis, favorecendo o preenchimento da cavidade gástrica, o que leva a uma maior secreção de colecistoquinina (CCK).
Sendo assim, por outra via, os alimentos de baixo índice glicémico novamente induzem a sensação de saciedade.
